Mousse di rabarbaro con salsa alle fragole

Name: Mousse di rabarbaro con salsa alle fragole
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di rabarbaro; 1 limetta; 2 fogli di gelatina; 150 g di zucchero; 2.5 dl di panna intera; 100 g di fragole

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Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 390 kcal • proteine 3 g • grassi 22 g • carboidrati 42 g

Glutenfrei
Dessert
Für Gäste
Frühling
< 7 Zutaten
Mousse

Questa mousse leggera che abbina l'asprezza del rabarbaro alla dolcezza della fragola, irrorata con una salsa fruttata, è un inno alla primavera.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 persone

Per ca. 4 formine da ca. 1,5 dl

- 300 gdi rabarbaro
- 1limetta
- 2 foglidi gelatina
- 150 gdi zucchero
- 2,5 dldi panna intera
- 100 gdi fragole

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 20 minuti

consolidamento:ca. 2 ore

Tempo totale:

2 h 20 min.

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1.
Monda il rabarbaro e taglialo a fettine di ca. 5 mm. Spremi la limetta. Ammorbidisci la gelatina in abbondante acqua fredda.

Si continua così

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2.
Fai sobbollire il rabarbaro con il succo di limetta e ⅔ dello zucchero per ca. 8 minuti. Frulla e lascia intiepidire un po'.
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3.
Estrai la gelatina dall'acqua, strizzala bene e falla sciogliere nella purea ancora calda. Metti in frigo per ca. 10 minuti, finché la purea inizia a consolidarsi.
4
4.
Monta ben ferma la panna e incorporala alla purea. Distribuisci la mousse nelle formine e mettile in frigo per almeno 2 ore.