Mousse di castagne

1. 1.

   Mescolate bene la purea di castagne con il succo d'arancia.

Si continua così
2. 2.

   Montate la panna.

3. 3.

   Montate l'albume con il sale a neve ferma. Unite lo zucchero a pioggia e continuate a montare finché la massa diventa densa e brillante.

4. 4.

   Incorporate con cura la panna montata e l'albume a neve ferma alla purea di castagne, alternandoli.

Ci sei quasi!
5. 5.

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Distribuite la mousse in vasetti e copriteli con la pellicola trasparente. Mettete in frigo per almeno 3 ore.