Mousse al caramello con arachidi

1. 1.

   In una padella fai caramellare lo zucchero con l'acqua finché assume una colorazione ambrata. Aggiungi il burro e il formaggio fresco e mescola bene. Togli la padella dal fuoco.

Si continua così
2. 2.

   Spezzetta il cioccolato, incorporalo al composto e mescola fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare la massa.

3. 3.

   Monta la panna con il consolidante poi incorpora con delicatezza la crema al caramello alla panna. Copri la mousse e mettila in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Trasferisci la mousse in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella. Spruzza piccole porzioni su un piattino o in scodelline. Irrora con il topping al caramello, cospargi con le arachidi e servi.

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