Minestra fredda di melone

1. 1.

   Tosta i pinoli in una padella senza aggiungere grassi. Estraili e tritali grossolanamente. Per la gremolata, sbriciola la feta e mescolala con la metà delle foglie di menta e i pinoli.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza il melone, privalo dei semi e sbuccialo. Taglia il melone a pezzetti e frullali con i cubetti di ghiaccio, il succo di limetta e la menta avanzata. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Guarnisci subito la minestra e con la gremolata di pinoli e feta e servila.

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