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Tempo totale: 5 h 17 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 250 kcal • proteine 2 g • grassi 11 g • carboidrati 35 g
Una crema alla vaniglia, della pasta sfoglia, una glassa di zucchero ed ecco pronto un classico della pasticceria, questa volta in versione tutta vegana.
Per ca. 10 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/millefoglie-vegano/19475492
Per decorare la glassa di zucchero traccia delle righe orizzontali di cioccolato liquido sulla glassa ancora morbida poi con uno stuzzicadenti traccia, ad esempio, delle righe verticali.
Per la crema alla vaniglia, dimezza per il lungo il baccello di vaniglia ed estrai i semini raschiandoli. Aggiungili al drink di riso con il baccello, lo zucchero, il sale e l'amido e fai sobbollire il tutto, finché il liquido si addensa. Togli il baccello, versa la crema in una scodella, coprila con la pellicola e lasciala prima intiepidire poi falla raffreddare completamente in frigo.
Scalda il forno ventilato a 200 °C. Srotola la pasta sfoglia con la carta sulla teglia. Bucherella fittamente la pasta con una forchetta poi dorala al centro del forno per 10–12 minuti. Lascia raffreddare su una griglia.
Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con il drink vegetale. Con un coltello a seghetto dividi il rettangolo di pasta sfoglia in 6 strisce di ca. 7 cm di larghezza. Spennella di glassa due strisce e lasciale asciugare.
Amalgama bene la crema alla vaniglia. Monta l'alternativa vegetale alla panna ben ferma e incorporala alla crema poi trasferisci in una tasca da pasticciere.
Spruzza un po' di crema su due strisce di pasta poi ricopri ognuna con una striscia di pasta. Spruzza il resto della crema sulle due strisce e completa con le strisce di pasta ricoperte di glassa. Premi leggermente poi metti le millefoglie coperte in frigo per ca. 3 ore.
Dividi in seguito, ad es. con un coltello a seghetto, in 10 millefoglie uguali.
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T1234567
2 anni fa
Iso78
3 anni fa
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