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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 810 kcal • proteine 48 g • grassi 37 g • carboidrati 68 g
Merluzzo con patate, pinoli, sedano, olive, capperi, uvetta e pomodori per un caldo e gustoso piatto di pesce che profuma d'Italia.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/merluzzo-con-salsa-di-pomodoro-e-patate/19482860
Al posto del pesce fresco, puoi utilizzare 400 g di baccalà o stoccafisso. Taglia il baccalà a pezzi di ca. 8 cm, sciacqua via tutto il sale e lascia i pezzi di pesce in ammollo per 24 ore, cambiando l'acqua almeno quattro volte.
Taglia il pesce a cubetti di ca. 4 cm.
Dividi le patate a metà o in quattro a seconda della dimensione.
Rosola le patate nei due terzi dell'olio in una padella ampia a fuoco medio per ca. 10 minuti, finché saranno belle dorate. Toglile dalla padella e mettile da parte.
Rosola il pesce nella stessa padella per ca. 4 minuti e mettilo da parte.
Tosta i pinoli in una padella antiaderente senza grassi.
Trita la cipolla, l'aglio e il sedano e rosolali nel resto dell'olio. Metti da parte alcuni rametti di timo, stacca le foglioline dagli altri e aggiungile al soffritto.
Unisci le olive, i capperi, l'uvetta, le foglie d'alloro e le patate. Unisci i pomodori, fai sobbollire ca. 15 minuti, finché le patate sono tenere. Infine, incorpora i pezzi di pesce e una parte dei pinoli e condisci con sale e pepe. Servi con il resto dei pinoli e del timo.
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bates
2 anni fa
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