Medaglioni di rösti al tonno

1. 1.

   Lava gli spinaci. Taglia le cipolle ad anelli e soffriggile in ⅓ del burro. Unisci gli spinaci e cuocili, finché non si afflosciano. Lascia raffreddare in una scodella.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, pela le patate e grattugiale con una grattugia per rösti. Strizzale bene in un panno da cucina.

3. 3.

   Trita finemente i capperi. Scola il tonno in un colino e spezzettalo con una forchetta. Aggiungi agli spinaci le patate, i capperi e il tonno. Unisci la farina, le uova e l'aglio schiacciato. Mescola bene tutto e condisci con sale, pepe e paprica.

4. 4.

   Scalda il forno statico a 80 °C. Scalda un po' del burro restante in una padella. Per ogni medaglione metti in padella ca. 2 cucchiai della miscela di patate. Rosola a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 4 minuti. Tieni in caldo in forno.

Ci sei quasi!

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