Medaglioni di manzo con prugne e rosmarino

1. 1.

   Condisci i medaglioni con pepe e un po' di sale. Piega le fette di prosciutto a metà per il lungo. Avvolgi 2 strisce di prosciutto intorno a ogni medaglione e fissale con lo spago da cucina.

Si continua così
2. 2.

   Trita le prugne e gli aghi di rosmarino e mescolale con il burro, il pangrattato, la cannella e il sale.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 170 °C. Rosola i medaglioni nell'olio a fuoco medio, 2 minuti per lato. Trasferisci la carne in una teglia.

4. 4.

   Distribuisci il burro alle prugne sui medaglioni a pezzettini. Termina la cottura dei medaglioni al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!

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5.

Servi la carne con la salsa al burro. Ideale da gustare con carote e riso selvatico.