Massaman curry

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Strizza leggermente il tofu e asciugalo tamponando. Taglialo a dadini di ca. 1,5 cm. Mescolalo con l'olio e il sale in una grande pirofila. Cuocilo al centro del forno per ca. 30 minuti, girando i dadini dopo 15 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, trita grossolanamente gli scalogni. Taglia le patate a dadi di ca. 2,5 cm.

3. 3.

   Porta a bollore in una pentola il latte di cocco e una parte del curry in pasta. Lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 2 minuti, rimestando continuamente. Se occorre, aggiungi altro curry in pasta (vedi suggerimento).

4. 4.

   Aggiungi gli scalogni, le patate e lo zucchero. Unisci l'aglio schiacciandolo. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!

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