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Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 700 kcal • protéines 26 g • lipides 48 g • glucides 40 g
Pour ce curry thaï végan aux pommes de terre, échalotes, noix de cajou, lait de coco et pâte massaman, le tofu est rôti séparément au four.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/massaman-curry/19529574
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Presser légèrement le tofu et l'éponger. Le couper en cubes d'env. 1,5 cm. Mélanger avec l'huile et le sel dans un grand plat réfractaire. Faire rôtir le tofu env. 30 min au milieu du four, en le retournant à mi-cuisson.
Entre-temps, hacher grossièrement les échalotes. Couper les pommes de terre en dés d'env. 2,5 cm.
Porter le lait de coco à ébullition dans une casserole avec la pâte de curry et laisser mijoter env. 2 min à feu moyen en remuant. Rectifier l'assaisonnement en pâte de curry (voir conseil).
Ajouter les échalotes, les pommes de terre et le sucre, y presser l'ail. Laisser mijoter env. 20 min à couvert à feu moyen.
Ajouter le tofu et les noix de cajou au curry et poursuivre la cuisson env. 3 min. Servir avec du riz basmati.
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Baba71
il y a 8 mois
Migusto-Team
il y a 8 mois
SunnyBee
il y a 9 mois
Migusto-Team
il y a 9 mois
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