Marmellata di albicocche alle spezie

1. 1.

   Snocciola le albicocche.

Si continua così
2. 2.

   Preleva la scorza della limetta e dell’arancia senza la parte bianca. Metti la scorza e la cannella in un infusore per tè a forma d’uovo.

3. 3.

   Spremi gli agrumi e, in una pentola grande e ampia, mescola bene il succo con lo zucchero e le albicocche. Lascia riposare per ca. 30 minuti.

4. 4.

   Unisci l’infusore a uovo con le spezie e la scorza, i baccelli di vaniglia e lo zafferano. Porta a ebollizione il tutto e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 30 minuti, rimestando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!

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5.

Togli dalla pentola l’infusore a uovo e i baccelli di vaniglia. Versa la marmellata nei vasetti, dopo averli sciacquati con acqua bollente. Chiudi subito ermeticamente e lascia raffreddare lentamente.