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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali dl: energia 760 kcal • proteine 3 g • grassi 82 g • carboidrati 1 g
La maionese fresca, fatta in casa ha un sapore inconfondibilmente squisito. E si prepara molto più facilmente e velocemente di quel che si pensa!
Per ca. 6 dl
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/maionese/7913200
Tagliate il limone e lo scalogno a fette e aggiungetele all’aceto con le foglie d’alloro e il pepe in grani. Fate ridurre il liquido finché ne restano solo 3 cucchiai. Filtrate con un colino e lasciate raffreddare.
Unite i tuorli ed emulsionate con uno sbattitore elettrico.
Unite l’olio, dapprima goccia a goccia, continuando a mescolare. Non appena la salsa lega, versate lentamente a filo l’olio avanzato, sempre continuando a mescolare, finché la maionese risulta bella densa. Condite con sale e pepe.
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alFreed
3 anni fa
avelarius
4 anni fa
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