Lasagne aperte alla zucca

1. 1.

   Taglia la zucca a fette di ca. 5 mm e affetta i funghi. Trita la cipolla e l'aglio, poi soffriggi entrambi nel burro. Unisci la zucca, i funghi e continua a soffriggere brevemente. Spegni con il brodo e lascia sobbollire per far ammorbidire. Aggiungi la panna e fai ridurre, finché ottieni un ripieno piuttosto denso. Condisci con sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Tieni da parte alcune foglie di basilico. Riduci in purea il basilico restante assieme all'olio. Condisci con sale e pepe. Taglia a pezzetti il formaggio.

3. 3.

   Srotola la pasta fresca e taglia ogni sfoglia in 6 rettangoli. Lessa a porzioni in acqua salata bollente.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Disponi le lasagne a strati direttamente sui piatti caldi. Farcisci gli strati con il ripieno alla zucca e ai funghi, il formaggio e irrora con l'olio alle erbe. Concludi con uno strato di ripieno. Guarnisci con le foglie di basilico tenute da parte e spolvera con il pepe. Servi subito.

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