Insalata kachumbari

1. 1.

   Affetta le cipolle e i pomodori. Leva il picciolo e i semi dei mini peperoni con la punta di un coltello. Tagliali ad anelli. Elimina i semi del peperoncino e tritalo per bene.

Si continua così
2. 2.

   Disponi i pomodori nei piatti, poi distribuisci gli anelli di cipolla e peperone sui pomodori. Cospargi con il peperoncino.

3. 3.

   Per la salsa grattugia finemente la scorza delle limette, poi spremile. Tieni da parte un po' di coriandolo e trita finemente quello restante. Per ottenere la salsa, mescolalo con la scorza e il succo di limetta nonché l'olio. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Irrora l'insalata con la salsa e cospargi con il coriandolo tenuto da parte.

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