Insalata estiva di patate

1. 1.

   Dividi le patate in quattro. Lessale in acqua salata per ca. 10 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Scolale, lasciale sgocciolare e mettile in una scodella. Irrorale con il brodo caldo e lascia riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3.

   Nel frattempo, dimezza i pomodori. Taglia i pomodori secchi a striscioline. Trita i cipollotti, la cipolla e le erbe.

4. 4.

   Mescola la senape con l’aceto e l’olio e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Mescola le patate con i pomodori, la cipolla, i cipollotti, le erbe e condisci con la salsa. Regola di sale e pepe l’insalata di patate. Lascia riposare per 30 minuti. Aggiungi le foglie d’insalata.