Insalata di quinoa con avocado e uovo alla soia

1. 1.

   Fate sobbollire le uova per 8 minuti a fuoco bassissimo. Passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele.

Si continua così
2. 2.

   In un recipiente alto versate 2 dl d’acqua, la salsa di soia e quella di pesce. Immergetevi le uova per ca. 10 minuti.

3. 3.

   Bollite la quinoa nell’acqua salata restante, per 2-3 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, coprite e lasciate riposare per ca. 10 minuti.

4. 4.

   Mescolate 0,5 dl di miscela d’acqua e soia con l’olio e l’aceto e condite la quinoa.

5. 5.

   Incorporate le olive tagliate in quattro. Dimezzate gli avocado, privateli del nocciolo e tagliate la polpa a spicchi.

Loading..