Insalata di pane con involtini di pesche e pancetta

1. 1.

   Taglia le carote a strisce sottili nel senso della lunghezza e irrorale con un po' d'olio.

Si continua così
2. 2.

   Taglia a metà le pesche, elimina il nocciolo e taglia la polpa a grossi spicchi. Taglia a metà le fette di pancetta nel senso della lunghezza e avvolgile intorno agli spicchi di pesca.

3. 3.

   Taglia le cipolle a pezzettini.

4. 4.

   Scalda il forno statico a 250 °C. Taglia il pane a fette di circa 3 mm di spessore, distribuisci le fette su una teglia rivestita di carta da forno e irrorale con un filo d'olio. Fai cuocere sul ripiano intermedio del forno per circa 5 minuti, fino a quando diventano croccanti. Estrai la teglia dal forno, togli le fette di pane.

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5.

Distribuisci al loro posto le carote e le pesche. Fai cuocere in forno per circa 6 minuti.