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Insalata di orata sfilacciata

Name: Insalata di orata sfilacciata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 orate di ca. 350 g ciascuna; 6 cucchiai d’olio di colza; sale; 1 cucchiaino di senape; 1 cucchiaino di miele liquido; 1 cucchiaino di salsa di soia; 4 cucchiai d’aceto delicato; 1 limetta; 0.5 mazzetto di coriandolo; 0.5 cipolla rossa; 1 peperoncino; 100 g di crescione d’acqua o crescione; fleur de sel

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 430 kcal • proteine 40 g • grassi 28 g • carboidrati 3 g

L'orata cotta al forno e sfilacciata dà vita a un'insalata condita con un dressing a base di senape, miele, salsa di soia, succo di limetta e peperoncino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- 4orate di ca. 350 g ciascuna
- 6 cucchiaid’olio di colza
- sale
- 1 cucchiainodi senape
- 1 cucchiainodi miele liquido
- 1 cucchiainodi salsa di soia
- 4 cucchiaid’aceto delicato, ad es. aceto di riso
- 1limetta
- ½ mazzettodi coriandolo
- ½cipolla rossa
- 1peperoncino
- 100 gdi crescione d’acqua o crescione
- fleur de sel

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-orata-sfilacciata/19483632

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Se non ami troppo il gusto piccante, elimina i semini del peperoncino.
Sostituisci il coriandolo con il basilico.
Accompagna l'insalata con una baguette.

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Preparazione:ca. 10 minuti

cottura in forno:ca. 20 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Scalda il forno statico a 200 °C. Spennella le orate con un po' d'olio e sala. Cuocile al forno per ca. 20 minuti. I pesci sono cotti quando le pinne dorsali si staccano facilmente. Lascia raffreddare. Elimina le lische e sfilaccia la carne a bocconi, facendo attenzione ad eliminare tutte le spine.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, mescola l'olio con la senape, il miele, la salsa di soia e l'aceto. Spremi la limetta. Trita il coriandolo e mescolalo con il succo di limetta poi incorpora al dressing. Taglia la cipolla a fettine, il peperoncino ad anelli. Servi nei piatti il pesce con la cipolla, il peperoncino e il crescione. Irrora con il dressing e cospargi con fleur de sel.