Insalata di crauti

1. 1.

   Fai sgocciolare i crauti in un colino, strizzali bene e versali in una scodella.

Si continua così
2. 2.

   Trita grossolanamente le noci e tostale senza grassi in una padella antiaderente, poi lasciali raffreddare.

3. 3.

   Incidi la scorza della melagrana a metà e in una scodella piena d'acqua spaccala a metà. Estrai i chicchi nell'acqua, così si separano con più facilità dalle pellicine. Elimina le pellicine sulla superficie dell'acqua e getta via l'acqua. Metti da parte i chicchi di melagrana.

4. 4.

   Grattugia finemente la scorza d'arancia e spremi il succo. Priva la mela del torsolo e tagliala a dadini.

5. 5.

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Mescola lo yogurt con il miele e tutti gli altri ingredienti già pronti. Condisci l'insalata con sale, pepe e paprica. Lasciala riposare per ca. 15 minuti.