Insalata di albicocche alle erbe con bulgur

1. 1.

   Versa l'olio d'oliva in una padella e fai appassire il cumino. Aggiungi il bulgur, bagnalo con il brodo e porta a ebollizione. Lascia gonfiare, poi raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le albicocche in spicchi. Trita grossolanamente la menta e il prezzemolo.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Mescola le albicocche con l'aceto, l'olio di noci e lo sciroppo di datteri. Regola di sale e pepe e aggiungi il trito di erbe aromatiche. Mescola le albicocche con il bulgur e guarnisci con menta fresca.

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