Buon appetito! Condividi con gli amici.

Gugelhopf

Name: Gugelhopf
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per ca. 14 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro e farina per lo stampo; 0.5 limone (solo la scorza); 200 g di burro, morbido; 200 g di zucchero a velo; 1 bustina di zucchero vanigliato da 10 g; 4 uova; 350 g di farina; 2.5 cucchiaini di lievito in polvere; 1 presa di sale; 2 dl di latte; 130 g d’uva sultanina; zucchero a velo da spolverare

Gugelhupf

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 320 kcal • proteine 6 g • grassi 15 g • carboidrati 42 g

Ricetta per il classico Gugelhopf, chiamato anche Gugelhupf. Per un aroma più deciso, l'uva sultanina va macerata nel rum.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 14 pezzi

per 1 stampo per gugelhopf di ca. 23 cm Ø

- burro e farina per lo stampo
- ½limone (solo la scorza)
- 200 gdi burro, morbido
- 200 gdi zucchero a velo
- 1 bustinadi zucchero vanigliato da 10 g
- 4uova
- 350 gdi farina
- 2½ cucchiainidi lievito in polvere
- 1 presadi sale
- 2 dldi latte
- 130 gd’uva sultanina
- zucchero a velo da spolverare

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gugelhopf/19531489

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Quando imburri lo stampo, fai bene attenzione a ungere anche le piccole cavità. Così a fine cottura sarà più facile estrarre il gugelhopf dallo stampo.
Chi desidera può far macerare l'uva sultanina nel rum per una notte. Fai sgocciolare bene prima di incorporare all'impasto.
Prova cottura: infila un ago da maglia o un bastoncino di legno al centro del dolce. Se l'impasto non si appiccicca il gugelhopf è cotto.

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Creare un appunto privato 

Vegetarisch

Backen

Geburtstag

Kuchen & Torten

Klassiker

Cucinato

Loading..

Preparazione:ca. 25 minuti

cottura in forno: 40 - 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

1 h 40 min.

1.
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Imburra per bene lo stampo e spolveralo con la farina.

Si continua così

2.
Grattugia finemente la scorza di limone. Sbatti burro, scorza di limone, zucchero a velo e zucchero vanigliato con lo sbattitore elettrico per ca. 1 minuto, finché la massa diventa cremosa. Unisci un uovo per volta continuando a sbattere, finché tutto è ben amalgamato.
3.
Mescola farina, lievito in polvere e sale in una scodella. Aggiungi la miscela di farina alla massa al burro e alle uova, alternandola al latte e continuando a sbattere a velocità più bassa, finché l'impasto risulta omogeneo.
4.
Incorpora l'uva sultanina con una spatola per pasta. Versa l'impasto nello stampo preparato. Cuoci nella metà inferiore del forno per 40-45 minuti. Fai la prova cottura con un bastoncino.

Ci sei quasi!

Cucinato

i

1

2

3

4

Loading..

5.

Lascia leggermente raffreddare il gugelhopf nello stampo. Non appena lo stampo è tiepido, stacca dai bordi il gugelhopf con un coltello. Capovolgi su una griglia per torte e lascia raffreddare del tutto. Spolvera con lo zucchero a velo.