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Tempo totale: 15 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 400 kcal • proteine 6 g • grassi 22 g • carboidrati 44 g
Una soffice pasta, delle note agrumate, un delicato profumo di fiori di sambuco ed ecco pronta una deliziosa torta di compleanno o per molte altre occasioni.
Per 8 persone
per 1 stampo per gugelhopf da 1,2 l
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gugelhopf-al-limone-e-ai-fiori-di-sambuco/17483013
Scuoti un po’ le ombrelle per eliminare eventuali insetti annidati nei fiori e, se necessario, elimina i fiori appassiti. Immergi le ombrelle nell'acqua e lasciale macerare coperte tutta la notte.
Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra lo stampo e infarinalo. Grattugia finemente la scorza del limone, poi spremi il succo e mettilo da parte.
Monta a spuma il burro con lo zucchero e la scorza del limone. Unisci un uovo dopo l’altro, poi incorpora la farina e il lievito.
Filtra l’acqua con i fiori di sambuco e aggiungine 1 dl all’impasto.
Versa l'impasto nello stampo e cuoci al centro del forno per ca. 50 minuti. Esegui la prova cottura.
Sforna il gugelhopf e lascialo riposare brevemente nello stampo. Irrora la torta con il succo di limone messo da parte. Una volta ben assorbito, capovolgi il gugelhopf e fallo raffreddare su una griglia.
Mescola l'acqua con i fiori di sambuco rimasta con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa poi distribuiscila sul gugelhopf.
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