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Tempo totale: 8 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per 100 grammi: energia 330 kcal • proteine 5 g • grassi 24 g • carboidrati 21 g
Il gelato più delicato che c’è: quello alla vaniglia. Crema di zucchero, vaniglia, panna e tuorli raffreddata nel congelatore e servita con una salsa.
Per ca. 500 grammi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelato-alla-vaniglia/86698
Incidete per il lungo i baccelli di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli.
Portate a ebollizione la metà del latte con la panna, i baccelli e i semini di vaniglia.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e il resto del latte.
Incorporate ai tuorli il latte bollente, mescolando continuamente.
Versate nuovamente il tutto in padella e mescolate fino a raggiungere quasi il punto di ebollizione (85 °C).
Versate la crema in una scodella d’acciaio inox, filtrandola attraverso un colino, e fatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Mettete la scodella in congelatore per ca. 4 ore. Mescolate la massa ogni 30 minuti con una frusta.
Formate delle palline di gelato con un porzionatore e servite subito.
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Ospite
7 anni fa
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