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Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 650 kcal • proteine 11 g • grassi 49 g • carboidrati 40 g
Anche voi adorate i pistacchi? Provate il gelato al pistacchio fatto in casa, aggiungete un ciuffo di panna montata e avrete un dessert irresistibile.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelato-al-pistacchio/10816714
Senza gelatiera: versate la massa in una scodella di acciaio e mettetela in congelatore per 2 ore, avendo cura di mescolare la massa ogni 20 minuti con un mixer, finché questa non sarà completamente congelata. Una volta completata questa operazione, lasciate congelare completamente il gelato per ancora 2 ore.
Tagliate il marzapane a pezzettini.
Portate i pistacchi con il latte e la panna a ebollizione, poi lasciate riposare il tutto per circa 10 minuti.
Nel frattempo lavorate a spuma i tuorli con lo zucchero.
Unite il marzapane alla miscela di latte e pistacchi e frullate tutto finemente. Versate la miscela frullata sulle uova, filtrandola con un colino, e mescolate bene.
Rimettete il composto in pentola e, mescolando continuamente, portate quasi a ebollizione, finché la massa lega un po’.
Versate in una scodella e fate raffreddare a bagnomaria ghiacciato, mescolando di tanto in tanto. Trasferite la massa in una gelatiera.
Montate la panna ben ferma.
Servite il gelato al pistacchio in coppette e guarnitelo con ciuffi di panna montata e i pistacchi messi da parte.
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gerbermarl
3 mesi fa
Talitha72
4 anni fa
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