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Tempo totale: 4 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 360 kcal • proteine 5 g • grassi 24 g • carboidrati 30 g
Il matcha, la famosa polvere di tè verde utilizzata in Giappone nell'antica cultura del tè, dà gusto e colore al gelato. Speciale e inconfondibile!
Per 6 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelato-al-matcha/39501
Servite a piacere il gelato con fagioli azuki cotti e dolcificati. Decorate con cresione Atsina o melissa.
Con uno sbattitore elettrico lavorate a spuma i tuorli con il matcha in polvere e lo zucchero per ca. 2 minuti.
Portate quasi a ebollizione il latte e la panna. Versate la miscela di latte e panna sulla crema di tuorli e zucchero, mescolando di continuo. Versate di nuovo il tutto nella pentola. Portate a ebollizione a fuoco basso, mescolando di continuo, finché la miscela lega. Filtrate in una scodella.
Immergete la scodella nell’acqua gelata finché la crema è fredda, mescolando ogni tanto la massa.
Trasferite la massa nella gelatiera e fate consolidare. Senza gelatiera: trasferite la massa in una scodella di metallo, coprite e mettete in congelatore per ca. 4 ore. Dopo ca. 1 ora, quando i bordi della massa iniziano a indurirsi, mescolate energicamente con lo sbattitore elettrico. Mettete di nuovo in congelatore, mescolando 2-3 volte.
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In sintesi...
Die Eiscreme wird von Matcha-Liebhabern sehr geschätzt, und viele finden das Endergebnis hervorragend. Einige empfehlen, den Zuckergehalt zu reduzieren, um den Geschmack zu verbessern. Insgesamt wird das cremige Rezept positiv bewertet.
Generato automaticamente
Balko
1 giorno fa
Didost
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
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