Galette des rois

1. 1.

   Per la farcia, lavora il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato a spuma con uno sbattitore elettrico per 5 minuti circa. Aggiungi le mandorle e continua a mescolare per 2 minuti, poi incorpora l'uovo, l'aroma e mescola bene.

Si continua così
2. 2.

   Srotola le sfoglie di pasta. Mescola il tuorlo con l'acqua. Disponi un disco di pasta su una teglia foderata con carta da forno. Spennella il bordo con il tuorlo d'uovo.

3. 3.

   Spalma la farcia sulla pasta, lasciando via il bordo spennellato d'uovo. Accomoda la seconda sfoglia sulla farcia e premi bene sul bordo. Con un coltello affilato fai delle incisioni abbastanza vicine di ca. 5 mm di profondità su tutto il bordo. Spennella la torta con il tuorlo e mettila in frigo per ca. 30 minuti.

4. 4.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Spennella la torta con il resto del tuorlo. Con un coltellino incidi una croce sulla pasta. Partendo dal centro disegna 4 foglie con le nervature e altre linee in ogni quarto.

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