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Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 140 kcal • proteine 2 g • grassi 10 g • carboidrati 11 g
I chicchi di melagrana regalano gusto e colore all'insalata. Il tocco finale? La salsa a base di succo e scorza d'arancia, olio d'oliva e Condimento bianco.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/formentino-con-melagrana/24822
Se usi una melagrana fresca intera, incidi in tondo la buccia della melagrana senza tagliare il frutto a metà. Riempi d’acqua una scodella e spacca in due la melagrana nell’acqua. Libera i chicchi dalle pellicine che si staccheranno facilmente. Elimina le pellicine salite a galla e getta l’acqua. Copri i chicchi e conservali in frigo.
Grattugia finemente la scorza d’arancia. Taglia la base e la parte superiore dell’arancia. Elimina la scorza dell’arancia con un coltello. Estrai con cautela i filetti d’arancia dalle pellicine degli spicchi, raccogliendo il succo. Spremi gli avanzi del frutto per ricavare altro succo. Tieni da parte i filetti.
Per la salsa, mescola l’olio con il Condimento bianco, la senape e la scorza d’arancia grattugiata. Incorpora il succo d’arancia. Condisci con sale e pepe.
Accomoda il formentino nei piatti con i chicchi di melagrana e i filetti d’arancia. Irrora con la salsa e servi.
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7 anni fa
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8 anni fa
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