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Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 240 kcal • proteine 7 g • grassi 5 g • carboidrati 40 g
La focaccia è un finger food ideale da gustare con l'aperitivo. Questa versione ben lievitata della focaccia ligure si arricchisce d’aglio e acini d'uva.
Per ca. 8 pezzi
Per ca. 1 teglia per torte di 24 × 32 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/focaccia-alluva-e-allaglio/19453193
Aggiungi all'impasto una bustina di estratto di lievito madre e lascia lievitare la pasta per tutta la notte. In questo caso riduci la quantità di lievito fresco a 5 g.
Versa la farina in una scodella e forma un incavo al centro. Sciogli il lievito nell'acqua e versala con l'olio nell'incavo. Impasta gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Copri la pasta con un canovaccio umido e lasciala lievitare a temperatura ambiente, finché raddoppia di volume.
Olia la teglia da forno. Stendi la pasta direttamente nella teglia. Copri la focaccia e lascia che raddoppi di nuovo di volume per ca. 60 minuti.
Premi più volte le dita sulla pasta per formare dei piccoli incavi sulla superficie. Taglia l'aglio a fettine sottili. Guarnisci la focaccia con l'aglio e l'uva, poi cospargi di fleur de sel e timo.
Scalda il forno statico a 220 °C. Cuoci la focaccia nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti finché si dora. Servila tiepida o fredda.
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