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Tempo totale: 3 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 260 kcal • proteine 7 g • grassi 12 g • carboidrati 30 g
Il flan al caramello è un dessert che piace a tutti! Con questa facile ricetta il budino alla vaniglia con zucchero caramellato riesce a meraviglia.
Per 6 pezzi
per 6 formine da ca. 2 dl
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/flan-al-caramello/19533686
Tieni pronte le formine. Per lo zucchero caramellato, scalda lo zucchero e l'acqua in un pentolino, finché lo zucchero si caramella e diventa marrone chiaro. Distribuisci il caramello nelle formine.
Fodera una pirofila con carta da cucina e disponici le formine. Scalda il forno statico a 160 °C (calore superiore e inferiore).
Per il flan al caramello, intaglia per il lungo il baccello di vaniglia e raschia all'interno per ricavare i semini. Porta a bollore in una pentola baccello e semini assieme al latte e alla panna. Togli la pentola dal fuoco. Lascia riposare il latte alla vaniglia per alcuni minuti. Elimina il baccello di vaniglia.
Mescola bene uova e zucchero in una grande scodella. Incorpora il latte alla vaniglia mentre è ancora molto caldo, ma non più bollente, rimestando di continuo. Versa attraverso un colino in un misuratore da 1 litro. Distribuisci il budino nelle formine.
Riempi la pirofila con acqua calda, ma non bollente, fino a ca. 1 cm al di sotto del bordo delle formine. Inforna nella metà inferiore del forno. Copri i flan con carta da forno senza stringere e cuoci per ca. 35 minuti. Sono cotti se, infilando un coltellino, la massa risulta soda e non si appiccica alla lama. Sforna i flan al caramello, coprili e mettili in frigo per ca. 2 ore.
Prima di servire, stacca i flan al caramello dal bordo delle formine con un coltellino. Capovolgili sui piatti e servi.
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Kriss-Kross
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
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