Fette di melanzane e pomodori gratinati

1. 1.

   Scalda il forno ventilato a 180 °C. Taglia le melanzane fette spesse e accomodale in una placca da forno. Irrora con l'olio e sala leggermente poi cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Taglia i pomodori a fette spesse, l'aglio a fettine sottili.

3. 3.

   Dopo 10 minuti di cottura togli le melanzane dal forno. Cospargile con un po' di pesto e accomoda le fette di pomodoro sulle fette di melanzana. Condisci i pomodori con sale. Mescola il formaggio con il pangrattato e spargilo sui pomodori. Distribuisci le fettine d'aglio.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Completa la cottura in forno ancora per 10-15 minuti. Ottimo anche come contorno di una grigliata o da accompagnare con un couscous.

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