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Tempo totale: 12 h 45 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 450 kcal • proteine 15 g • grassi 24 g • carboidrati 41 g
Classico vegetariano della cucina magrebina. Le gustose polpettine di ceci, aglio ed erbe aromatiche, fritte nell'olio, sono ottime con una salsa alla menta.
Per 4 persone
Per ca. 25 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/falafel-con-creme-fraiche-alla-menta/89221
Il giorno prima, metti a bagno i ceci in acqua fredda.
Scolali il giorno dopo. Lessali al dente in acqua per ca. 20 minuti.
Nel frattempo, pesta il cumino e il pepe nel mortaio. Taglia la cipolla a pezzi grossi. Tritala nel tritatutto, ma non troppo fine, assieme ai ceci, all’aglio, al coriandolo e al prezzemolo. Impasta bene la massa ottenuta con l’amido di mais, la farina, il lievito in polvere, i condimenti e il sale. Metti in frigo per ca. 30 minuti.
Forma con la massa delle palline grandi quanto una noce.
Sfoglia la menta e trita le foglie grossolanamente. Mischiale con la crème fraîche. Condisci con sale e pepe e metti in frigo.
Taglia il limone a spicchi.
Scalda l’olio a ca. 170 °C in una pentola dal bordo alto o nella friggitrice. Friggi i falafel poco per volta per ca. 5 minuti, finché diventano di colore bruno dorato.
Servili con la crème fraîche alla menta e gli spicchi di limone.
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Ospite
7 anni fa
OlivenBlatt
8 anni fa
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