Fagioli neri e pomodori in insalata

1. 1.

   Il giorno precedente, ammollate i fagioli in abbondante acqua per tutta la notte.

Si continua così
2. 2.

   Il giorno dopo, lessate i fagioli nell’acqua non salata in leggera ebollizione per ca. 90 minuti. Scolate i fagioli, passateli sotto l’acqua fredda e versateli in una scodella. Unite l’aglio schiacciato e salate i fagioli.

3. 3.

   Dimezzate il peperone e privatelo dei semi. Tagliate a dadini il peperone e il pomodoro. A piacere, eliminate i semi del peperoncino e tagliatelo ad anelli sottili.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Unite il tutto ai fagioli. Unite il succo di limetta e l’olio. Mescolate e condite con sale.

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