Fagioli al pomodoro con pancetta

1. 1.

   Il giorno prima metti in ammollo i fagioli in acqua fredda.

Si continua così
2. 2.

   Il giorno successivo scola i fagioli e sciacquali in acqua fredda. Trita grossolanamente le cipolle e l'aglio.

3. 3.

   Soffriggili nell'olio. Aggiungi i fagioli e continua la cottura. Unisci i pomodori pelati, i peperoncini, il peperoncino in polvere e il carvi. Lascia sobbollire per 30 minuti.

4. 4.

   Adagia la pancetta sui fagioli. Cuoci con il coperchio per ca. 1 ora e togli il coperchio durante gli ultimi 15 minuti, in modo che la salsa possa ridursi. Sala i fagioli.

5. 5.

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Trita il coriandolo e aggiungilo ai fagioli.