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Entrecôte con rafano e cicorino rosso

Name: Entrecôte con rafano e cicorino rosso
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 125 g di burro morbido; 5 g di rafano; 0.5 cucchiaino di fleur de sel; 4 entrecôte di ca. 200 g ciascuna; 4 cucchiai d’olio di colza HOLL; 500 g di cicorino rosso; pepe; 1 mazzetto d’erba cipollina

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 620 kcal • proteine 46 g • grassi 45 g • carboidrati 3 g

Il cicorino spadellato e il burro al rafano accompagnano a meraviglia l'entrecôte di manzo. Aggiungendo un purè di patate ecco servito un piatto delizioso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 125 gdi burro morbido
- 5 gdi rafano
- ½ cucchiainodi fleur de sel
- 4entrecôte di ca. 200 g ciascuna
- 4 cucchiaid’olio di colza HOLL
- 500 gdi cicorino rosso
- pepe
- 1 mazzettod’erba cipollina

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-con-rafano-e-cicorino-rosso/18733117

Cucinato

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Consigli utili

Ideale servito con purè di patate.
Potete anche stendete il burro al rafano in uno strato di ca. 5 mm di spessore su carta da forno, poi lo mettete in frigo e infine ritagliare delle stelle con un tagliabiscotti.
Vi è avanzato del burro al rafano? Servitelo con le verdure.

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Glutenfrei

Hauptgericht

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Winter

60 Min.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione

Tempo totale:

50 min.

1.
Montate il burro a spuma per ca. 5 minuti con uno sbattitore elettrico. Unite il rafano grattugiato fine, la fleur de sel e mescolate bene. A piacere formate un rotolo su carta da forno e mettetelo in frigo.

Ci sei quasi!

2.
Salate le entrecôte. Scaldate la metà dell'olio in una padella e rosolate la carne a fuoco alto 3 minuti circa per lato. Avvolgete le entrecôte nella carta alu e lasciatele riposare per 5 minuti. Spezzettate il cicorino e rosolatelo nell'olio rimasto per ca. 2 minuti, poi salate e pepate. Tagliate l'erba cipollina ad anelli. Servite le entrecôte con il burro al rafano e il cicorino e decorate con l'erba cipollina.