Empanadas con fagioli e champignon

1. Preparazione della pasta

   1. Preparazione della pasta

   

   Mescola la farina con il sale. Unisci il burro a pezzetti e lavora gli ingredienti sfregandoli con le mani fino a ottenere un impasto composto di tante briciole. Unisci le uova e l'acqua e impasta velocemente. Avvolgi la massa nella pellicola trasparente e mettila in frigo per 30 minuti.

Si continua così

2. Preparazione del ripieno

   2. Preparazione del ripieno

   

   Monda gli champignon e tagliali a dadini. Scola i fagioli in un colino, sciacquali e falli sgocciolare. Trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Pesta finemente il cumino.

3. Cottura del ripieno

   3. Cottura del ripieno

   

Loading..

In una padella unta d'olio fai appassire la cipolla. Unisci gli champignon, i fagioli e l'aglio. Condisci con sale, pepe, cumino e pepe di Cayenna. Fai rosolare per ca. 3 minuti. Unisci il formaggio e lascia raffreddare il ripieno.