Dim sum ripieni di carne macinata

1. 1.

   Per la pasta, mescola la farina con il sale e il lievito. Aggiungi l’acqua e impasta fino a ottenere una massa elastica.

Si continua così
2. 2.

   Per il ripieno, trita finemente le erbe e sminuzza il porro. Mescola entrambi con la carne e condisci con il mirin, 4 cucchiai di salsa di soia e impasta bene.

3. 3.

   Dividi la pasta in ca. 16 pezzi della stessa grandezza. Forma delle palline su poca farina e spianale in dischi di ca. 12 cm Ø. Distribuisci 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Spennella i bordi d’acqua e sigilla il ripieno formando una pallina.

4. 4.

   Fodera il fondo di un cestino di bambù per la cottura la vapore con carta da forno e accomodaci sopra i dim sum. Cuocili a vapore per 8-10 minuti.

Ci sei quasi!

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