Crostini ai funghi

1. 1.

   Pulisci i funghi e tagliali a pezzi o a fette. Trita finemente il prezzemolo e tienine da parte 1/3. Trita finemente la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una padella ampia. Soffriggici le cipolle finché diventano traslucide. Aggiungi i funghi, il sale e mescola. Rosola a fuoco medio finché il liquido è evaporato, poi spegni con il vino. Unisci il timo, 2/3 del prezzemolo, la paprica, il pepe e continua a sobbollire.

3. 3.

   Nel frattempo, scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Accomoda le fette di pane su una teglia foderata con carta da forno. Tostale al centro del forno per ca. 8 minuti, finché diventano croccanti.

4. 4.

   Non appena il vino è evaporato quasi del tutto, aggiungi il formaggio fresco ai funghi. Fallo fondere a fuoco medio mescolando di continuo. Unisci l'acqua e lascia sobbollire brevemente, finché la salsa risulta densa. A piacimento, aggiungi altra acqua e condisci.

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