Crêpes di castagne ai fichi

1. 1.

   Fate sciogliere il burro.

Si continua così
2. 2.

   Versate la farina e il sale in una scodella. Mescolate il latte con la purea di castagne e incorporatela alla farina, mescolando fino a ottenere una massa liscia. Incorporate le uova e il burro fuso. Lasciate riposare la pastella per ca. 15 minuti.

3. 3.

   Scaldate il forno statico a 60 °C. Fate fondere poco burro in un'ampia padella antiaderente. Versatevi un piccolo mestolo di pastella e distribuitela sul fondo della padella inclinandola. Dorate la crêpe da entrambi i lati a fuoco medio. Per persona preparate allo stesso modo due crêpes e tenetele in caldo in forno.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Tagliate i fichi a spicchi e serviteli con le crêpes e lo sciroppo di acero.

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