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Crêpe alle erbe con formaggio fresco

Name: Crêpe alle erbe con formaggio fresco
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 180 g di farina; 1 cucchiaino di sale alle erbe; 40 g d’erbe aromatiche miste per insalata; 3.5 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua); 5 uova; 1 spicchio d'aglio piccolo; 200 g di carote di colori diversi; 2 cucchiai di succo di limone; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 cucchiai di olio o di burro per arrostire; 240 g di formaggio cremoso

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 580 kcal • proteine 19 g • grassi 37 g • carboidrati 41 g

Una pastella aromatica alle erbe come prezzemolo, aneto e basilico, una guarnitura di formaggio fresco e carote ed ecco delle crêpe ricche e variopinte.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 180 gdi farina
- 1 cucchiainodi sale alle erbe
- 40 gd’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
- 3,5 dldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
- 5uova
- 1spicchio d'aglio piccolo
- 200 gdi carote di colori diversi
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- ca. 2 cucchiaidi olio o di burro per arrostire
- 240 gdi formaggio cremoso

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crepe-alle-erbe-con-formaggio-fresco/19449141

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Per variare, puoi sostituire il formaggio cremoso e le carote con formaggio fresco al rafano e un po' di salmone affumicato.
Per ottenere delle crêpes belle verdi, frulla ca. 50 g di spinaci sbollentati (ad es. scongelati) con le erbe aromatiche.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

riposo:ca. 30 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Versa la farina e il sale alle erbe in una scodella e forma un incavo al centro.

Si continua così

2.
Stacca le foglioline dai gambi delle erbe aromatiche. Mettine da parte alcune per la guarnitura e trita il resto grossolanamente. Frullale con il latte diluito e le uova. Unisci l’aglio schiacciato.
3.
Versa il liquido sulla farina, filtrandolo a piacere con un colino, e mescola fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Lascia riposare la pastella per ca. 30 minuti.
4.
Nel frattempo, ricava delle lingue di carota con il pelapatate. Mescolale con il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe.
5.

Cucinato

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Scalda il forno statico a 80 °C. Spennella una padella antiaderente con un po’ d’olio. Versa ca. 1 mestolo di pastella nella padella e distribuiscilo sul fondo inclinando la padella. Dora la crêpe a fuoco medio da entrambi i lati. Tienila in caldo in forno. Prepara allo stesso modo le altre crêpes.

Ci sei quasi!