Crème brûlée alle banane

1. 1.

   Dimezza il baccello di vaniglia per lungo ed estrai i semini raschiandoli. Taglia la banana a pezzetti.

Si continua così
2. 2.

   Porta a ebollizione i semini e la banana con la panna e il latte e lascia riposare per ca. 20 minuti.

3. 3.

   Filtra attraverso un colino a maglie fini. Mescola lo zucchero con il tuorlo e l'amido di mais. Aggiungi la miscela di panna e latte mescolando di continuo. Versa il tutto in una pentola e scalda, mescolando di continuo, fino a raggiungere quasi il punto di ebollizione. In questo modo la miscela si addensa.

4. 4.

   Versa la crema nelle formine. Copri e metti in frigo per almeno 4 ore.

Ci sei quasi!

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5.

Cospargi la crema con lo zucchero fine e caramellalo con un bruciatore a gas (caramellatore).