Crema di burrata con insalata di pompelmo

1. 1.

   Tosta i pistacchi senza olio in una padella antiaderente, lasciali raffreddare e poi tritali.

Si continua così
2. 2.

   Pela i pompelmi con un coltello affilato e tagliali a fette. Taglia a fette il cicorino.

3. 3.

   Mescola l'olio e il Condimento bianco, poi condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Riduci finemente in purea le burrate con il frullatore a immersione. Distribuisci la crema nei piatti. Condiscila con poco sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Adagia il cicorino e i pompelmi sulla crema. Irrora con la salsa. Cospargi con i pistacchi. Guarnisci con alcune foglie delle erbe aromatiche.