Composta di ciliegie

Consigli utili

• A seconda della dolcezza dei frutti, usa più o meno zucchero.
• In frigo, la composta di ciliegie si conserva per ca. 3 settimane.
• Fuori stagione, puoi ricorrere alle ciliegie surgelate. Versale in un grande colino, adagialo sopra una scodella e lascia scongelare le ciliegie per ca. 2 ore. Strizzale un poco per eliminare il succo in eccesso, che puoi bere o usare in altro modo. In seguito, procedi secondo la ricetta. Attenzione: le ciliegie surgelate di solito sono molto dolci e quindi devi usare 10-15 g di zucchero in meno.
• Come snocciolare le ciliegie: puoi eliminare il nocciolo usando una bottiglia di vetro invece del denocciolatore. Appoggia le ciliegie sull'apertura della bottiglia e trattienile con il pollice e l'indice. Ora premi il nocciolo nella bottiglia con uno spiedino di legno o una bacchetta per mangiare.
• A colazione, insaporisci yogurt e fiocchi con le ciliegie oppure servile come dessert assieme al gelato.
• Hai mai assaggiato la specialità bernese «Chriesisturm», che letteralmente significa «tempesta di ciliegie»? Si prepara con dadini di pane tostati e composta di ciliegie.