Cloud egg on toast

1. 1.

   Tritate i cipollotti e metteteli da parte, separando la parte bianca da quella verde.

Si continua così
2. 2.

   Separate i tuorli dagli albumi mettendo ogni tuorlo in una scodellina.

3. 3.

   Scaldate il forno a 200 °C. Tostate leggermente il pane in un tostapane.

4. 4.

   Montate gli albumi con poco sale a neve ferma. Conditeli con paprica, pepe e parmigiano poi incorporate la parte bianca dei cipollotti.

5. 5.

   Accomodate le fette di prosciutto su una teglia foderata con carta da forno. Distribuite gli albumi sulle fette di prosciutto e con un cucchiaio fare un incavo al centro. Cuocete al centro del forno per ca. 4 minuti, poi sfornate.

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