Cicorino con arance e avocado

1. 1.

   Stacca con cautela 8 foglie di cicorino dal cespo e disponi sempre 2 foglie una sopra l'altra a mò di cestello. Dimezza il cicorino restante ed elimina le parti dure. Taglia il cicorino a strisce sottili.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza l'avocado, estrai il nocciolo e stacca la polpa dalla buccia. Taglia la polpa a bocconi, poi la cipolla a spicchi sottili.

3. 3.

   Sbollenta brevemente gli edamame in acqua salata, poi passali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.

4. 4.

   Pela le arance con un coltello, eliminando anche le pellicine bianche. Dividi in quattro le arance ed elimina le pellicine all'interno del frutto. Affetta i quarti d'arancia.

Ci sei quasi!

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5.

Distribuisci le strisce di cicorino, l'avocado, la cipolla, le arance e gli edamame nei cestelli di foglie di cicorino. Mescola l'olio con i semi di sesamo, il miele e il succo di limetta. Insaporisci con sale e pepe, poi condisci l'insalata con la salsa.