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Chutney di mango

Name: Chutney di mango
Total time: 4 h 20 min
Yield: Per 2 vasi per conserve da 3 dl
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg di mango; 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 2 peperoncini; 30 g di zenzero fresco; 50 g di zucchero greggio; 4 capsule di cardamomo; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 2 cucchiaini di cumino; 3 anici stellati; 1.5 dl d’aceto di mele; 2 cucchiaini di sale

Tempo totale: 4 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali vaso per conserve: energia 440 kcal • proteine 5 g • grassi 3 g • carboidrati 91 g

Irresistibile! Questo chutney di mango al cardamomo e allo zenzero riunisce diverse spezie. Fruttato e speziato accompagna a meraviglia carne o pesce.

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 3 dl

Per 2 vasi per conserve da 3 dl

- 1 kgdi mango
- 2cipolle
- 2spicchi d'aglio
- 2peperoncini
- 30 gdi zenzero fresco
- 50 gdi zucchero greggio
- 4capsule di cardamomo
- 1 cucchiainodi semi di coriandolo
- 2 cucchiainidi cumino
- 3anici stellati
- 1,5 dld’aceto di mele
- 2 cucchiainidi sale

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/chutney-di-mango/85551

Cucinato

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Consigli utili

Sono indicati i vasetti con chiusura a vite o a scatto e guarnizioni di gomma.
In frigo, al buio, il chutney si conserva per ca. 6 mesi.
Chutney di mango all’uvetta: assieme al mango, cuocete 4 cucchiai d’uvetta.
Chutney di mango e mele: sostituite 300 g di mango con la stessa quantità di mele. Procedete così: dimezzate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadi. Cuocetele con gli altri ingredienti.

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura:ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:

4 h 20 min.

1.
Pela i mango. Snocciolali. Taglia la polpa a dadi di ca. 1 cm.

Si continua così

2.
Pela le cipolle e l’aglio e tritali.
3.
Dimezza i peperoncini e privali dei semi.
4.

Cucinato

i

1

2

3

4

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Pela lo zenzero e tritalo.

5.

Trasferisci tutto assieme agli altri ingredienti in una pentola e porta a ebollizione.

6.

Mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire a fuoco basso per ca. 1 ora.

7.

Poco prima di fine cottura, sterilizza i vasetti, i coperchi e le guarnizioni di gomma per 5 minuti. Falli sgocciolare.

8.

Trasferisci il chutney nei vasetti, riempiendoli fino all’orlo.

9.

Sigilla immediatamente.

Ci sei quasi!

10.

Fai raffreddare lentamente.

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