Chili con carne proteico

1. 1.

   Taglia il verde dei cipollotti ad anelli e tienili da parte per guarnire. Trita il resto dei cipollotti. Taglia in quattro gli champignon, poi dividi i broccoli a rosette. Dimezza i peperoni, elimina i semini e taglia a dadini i peperoni.

Si continua così
2. 2.

   Rosola la carne macinata a fuoco vivo nell'olio in una grande padella o in un wok. Riduci il calore, aggiungi i peperoni e i cipollotti e continua a rosolare brevemente. Unisci i funghi e i broccoli, poi condisci con la miscela di spezie. Soffriggi per ca. 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unisci i pelati, sciacqua la scatola con acqua, poi versa in padella anche quest'acqua. Metti il coperchio e stufa a fuoco medio per ca. 10 minuti.

3. 3.

   Scola i fagioli e il mais, sciacqua entrambi sotto l'acqua fredda, lascia sgocciolare e aggiungi. Lascia sobbollire per 10 minuti. Condisci con sale, pepe e, a piacimento, con il peperoncino in polvere. Insaporisci lo yogurt con poco sale.

Ci sei quasi!

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4.

Servi la padellata di fagioli e carne macinata con lo yogurt, il verde dei cipollotti e, a piacimento, con il coriandolo.