Cheesecake alle fragole e ai semi di papavero

1. 1.

   Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Imburrate e infarinate il bordo della teglia.

Si continua così
2. 2.

   Fate fondere il bordo. Mettete i biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolateli con un matterello. Trasferite le briciole in una scodella e mescolatele con il burro fuso e i semi di papavero. Distribuite la miscela sul fondo della teglia, premete bene e mettete in fresco.

3. 3.

   Scaldate il forno ad aria calda a 150 °C. Lavorate il formaggio fresco, la crème fraîche, lo zucchero, l’amido di mais e le uova con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema omogenea.

4. 4.

   Versatela nella teglia e cuocete nella parte inferiore del forno per ca. 60 minuti. Spegnete il forno, aprite la porta e lasciate raffreddare la torta in forno.

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5.

Dimezzate ⅔ delle fragole e portatele a ebollizione con lo zucchero e il gelificante. Fate sobbollire per 4 minuti. Lasciate raffreddare e frullate.