Cheesecake alla frutta e al cocco

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra leggermente lo stampo. Macina finemente i biscotti e le noci nel tritatutto. Fai fondere il burro, mescolalo con la miscela di biscotti e noci e distribuiscila sul fondo dello stampo. Con la massa forma un bordo alto ca. 3 cm. Schiaccia bene e metti in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Mescola bene il formaggio fresco con lo zucchero, le uova e la pasta di vaniglia. Spalma la massa sul fondo preparato in precedenza. Cuoci la cheesecake nella scanalatura più bassa del forno per ca. 40 minuti e sforna. Spalma la crème fraîche sulla torta e termina la cottura per altri ca. 15 minuti. Sforna e lascia intiepidire. Copri la cheesecake e lasciala raffreddare bene in frigo.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Prima di servire, stacca il bordo dello stampo. Taglia i frutti a pezzettini e guarnisci la cheesecake con la frutta e gli spicchi di cocco.

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