Carpaccio di manzo con prezzemolo

1. 1.

   Con un coltello affilato taglia il filetto a fettine sottili.

Si continua così
2. 2.

   Fettina dopo fettina, con i palmi delle mani o con il batticarne, assottigliale in un sacchetto per surgelati, tagliato e aperto. Accomodale direttamente nei piatti. Sala e irrora d’olio.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Cospargi di scaglie di parmigiano a piacere. Spezzetta le erbe sulla carne e distribuisci i capperi. Completa con il limone tagliato a spicchi e il pepe.

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