Carpaccio di mango con salsa piccante di lamponi

L'idea è buona, ma ho trovato che ci fosse troppo peperoncino, che sovrastava completamente il gusto delicato del mango (eppure io amo i piatti piccanti!), anche se ho messo solo una piccola metà del coulis nei piatti. Se dovessi rifarlo, aggiungerei solo un po' di peperoncino, per aggiungere un po' di piccantezza e mantenere il dessert delicato anziché sovrastarlo. Ho finito il resto della coulis con dello yogurt semplice, che in questo modo era molto meno piccante.

Ottima combinazione di dolce e salato